Cupcakes M&M

Hoy estamos muy contentas porque ya partió rumbo a Barcelona el regalo para nuestro amigo bloggero participantes del AIG.
Es la primera vez que participamos y esperemos que el regalo llegue a buen puerto y por sobre todo deseamos que las cosas que enviamos le gusten a nuestro amigo. Pero como todavía no podemos develar, ni el regalo y mucho menos a quien se lo enviamos, vamos a dejar por ahora para otro post la resolucion de esta historia.
Mientras esperamos noticias desde España, preparamos para el cumpleaños de un amigo unos cupcakes de chocolate y ganache de chocolate especiales para golosos.
La receta de hoy esta en el libro CUPCAKES de Silvina Bermingham.

Ingredientes:
Para la base de chocolate
150grs de chocolate
150grs de manteca
225grs de azúcar
esencia de vainilla
3 huevos
220 grs de harina leudante
200cc de leche
frambuesas para el relleno

Para el forsting
150grs de chocolate
150cc de crema de leche
ralladura de naranjas a gusto

Procedimiento
Derretir la manteca junto con el chocolate. Una vez fundido agregar el azúcar y la esencia y batir unos minutos. Luego incorporar los huevos de a uno y mezclar bien. Por último agregar la harina tamizada alternando con la leche, empezando y terminando siempre por la harina.
Hornear a 180 grados durante 20 minutos
Para el frosting de ganache de chocolate, calentar la crema de leche hasta que hierba y retirar del fuego. Picar en trozos pequeños el chocolate y agregar a la crema. Dejar reposar unos minutos, luego batir hasta unir ambos ingredientes, colocar la ralladura de naranjas y refrigerar hasta que tome consistencia para poder decorar cada cupckes.

Muffin de chocolate relleno de frambuesas naturales